GoVie
Cơm lam Sơn La
Sơn La

Cơm lam Sơn La

“Cơm lam Sơn La — nếp nương Thái Mường Kinh nấu ống nứa tươi vùng cao, đặc sản truyền thống Tây Bắc Sơn La nổi tiếng.”

Món cơm & xôi
#Cơm lam Sơn La#local-specialty

Giới thiệu

Cơm lam Sơn La là món gạo nếp nương nướng trong ống nứa tươi, đặc sản gắn liền với đồng bào Thái vùng Tây Bắc. Người Thái gọi món này là khẩu lam, nghĩa là cơm nướng trong ống tre. Khác cơm lam Kon Tum của các dân tộc Tây Nguyên, cơm lam Sơn La mang dấu ấn riêng của vùng nếp nương Mộc Châu, Mai Sơn, Bắc Yên — nơi hạt nếp tan dẻo, bùi, ngọt tự nhiên.

Từ món lương thực mang theo lên nương, cơm lam nay trở thành đặc sản đãi khách và quà du lịch của núi rừng Tây Bắc.

Nguồn gốc & Lịch sử

Cơm lam ra đời từ tập quán đi rừng, đi nương dài ngày của đồng bào Thái Sơn La. Không tiện mang nồi niêu, người dân dùng ống tre, ống nứa sẵn có làm dụng cụ nấu: cho gạo và nước suối vào ống rồi nướng trên lửa. Cách nấu này gọn nhẹ, giữ trọn vị thơm hạt nếp và bảo quản được nhiều ngày.

Theo thời gian, cơm lam trở thành biểu tượng trong văn hóa ẩm thực của người Thái. Các cộng đồng Mường và Kinh tại Sơn La cũng làm cơm lam, nhưng kỹ thuật ống nứa và cách ăn kèm muối vừng, chẳm chéo vẫn đậm chất Thái Tây Bắc.

Món ăn phổ biến ở các vùng trồng nếp nương nổi tiếng như Mộc Châu, Mai Sơn và Bắc Yên. Nếp nương Sơn La được người sành ăn xếp vào hàng những loại nếp nương ngon của miền núi phía Bắc, cùng nhóm với nếp Mù Cang Chải và nếp Tú Lệ vùng giáp ranh Yên Bái.

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào

Ghé thăm khi đến Sơn La

Xem tất cả
Bản BẹSơn La

Bản Bẹ

Bản Bẹ là một bản thuộc xã Tà Xùa, Bắc Yên, tỉnh Sơn La, nằm trên vùng núi cao Tây Bắc. Bản nằm trong khu vực Tà Xùa nổi tiếng với rừng chè Shan tuyết cổ thụ và những ngày mây phủ.

Bản BướtSơn La

Bản Bướt

Bản Bướt là một bản của người Thái thuộc xã Chiềng Yên, Vân Hồ, tỉnh Sơn La. Bản nằm gần quốc lộ 6, cách thị trấn Mai Châu (Hòa Bình cũ) khoảng 18 km, ở khu vực rìa cao nguyên Mộc…

Bản Hua TạtSơn La

Bản Hua Tạt

Bản Hua Tạt, xã Vân Hồ, tỉnh Sơn La (Tây Bắc Bộ — Sơn La giữ nguyên sau sắp xếp đơn vị hành chính 2025).

Bản Hua Tạt là một bản người H'Mông nằm sát Quốc lộ 6, thuộc xã Vân Hồ, tỉnh Sơn La. Bản nằm cách trung tâm Mộc Châu khoảng 15 km về phía đông nam và cách Hà Nội khoảng 165-170 km…

Bản Người Mông Hang Táu – Sơn LaSơn La

Bản Người Mông Hang Táu – Sơn La

Bản Hang Táu là một bản của người H'Mông nằm trong thung lũng thuộc xã Chiềng Hắc, khu vực Mộc Châu, tỉnh Sơn La.