GoVie
Cốm nếp Mường Thanh/Mường Lựm
Sơn La

Cốm nếp Mường Thanh/Mường Lựm

“Cốm nếp Mường Thanh Mường Lựm Sơn La — nếp non Tây Bắc mùa thu xanh thơm, đặc sản cốm vùng cao Sơn La khác cốm Hà Nội.”

Trái cây, nông sản & gia vị
#Cốm Mường Thanh Điện Biên#Cốm nếp Mường Lựm Yên Châu Sơn La#local-specialty

Giới thiệu

Cốm nếp Mường Thanh và Mường Lựm là đặc sản mùa thu của vùng cao Tây Bắc, làm từ những hạt lúa nếp còn ngậm sữa, gặt sớm khi bông lúa chưa kịp chín vàng. Hạt cốm dẹt mỏng, xanh non, dẻo mềm và dậy mùi thơm của lúa nếp nương — thức quà gắn với nhịp mùa vụ của bản làng người Thái, người Mường.

Tên gọi gắn với hai địa danh: Mường Thanh là cánh đồng lúa lớn nhất Tây Bắc thuộc tỉnh Điện Biên, còn Mường Lựm thuộc Yên Châu, tỉnh Sơn La. Cả hai đều là vựa lúa nếp lâu đời, nơi cốm được làm thủ công theo cách truyền đời, mỗi năm chỉ có một mùa ngắn ngủi.

Nguồn gốc & Lịch sử

Cốm là món ăn cổ truyền của người Việt, nổi tiếng nhất là cốm làng Vòng (Hà Nội). Ở Tây Bắc, người Thái và người Mường có nghề làm cốm riêng, gắn với giống nếp địa phương trồng trên ruộng bậc thang và nương rẫy. Cốm ra đời từ thói quen tận dụng bông lúa nếp non đầu vụ — lúc hạt còn mềm, ngọt sữa, chưa đủ chắc để gặt làm gạo.

Tại Sơn La, cốm nếp tan ở bản Hán và vùng Mường Lựm (Yên Châu) được làm từ giống nếp tan bản địa, loại nếp dẻo thơm nức tiếng của đồng bào Thái. Ở Điện Biên, cánh đồng Mường Thanh — nơi sản xuất gạo nếp nương trứ danh — cũng là vùng làm cốm lâu đời. Khác với cốm đồng bằng làm số lượng lớn, cốm vùng cao chủ yếu làm trong từng gia đình, bản làng để ăn, để biếu và bán tại chợ phiên, nên giữ được cách làm thủ công nguyên bản.

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào

Ghé thăm khi đến Sơn La

Xem tất cả
Bản BẹSơn La

Bản Bẹ

Bản Bẹ là một bản thuộc xã Tà Xùa, Bắc Yên, tỉnh Sơn La, nằm trên vùng núi cao Tây Bắc. Bản nằm trong khu vực Tà Xùa nổi tiếng với rừng chè Shan tuyết cổ thụ và những ngày mây phủ.

Bản BướtSơn La

Bản Bướt

Bản Bướt là một bản của người Thái thuộc xã Chiềng Yên, Vân Hồ, tỉnh Sơn La. Bản nằm gần quốc lộ 6, cách thị trấn Mai Châu (Hòa Bình cũ) khoảng 18 km, ở khu vực rìa cao nguyên Mộc…

Bản Hua TạtSơn La

Bản Hua Tạt

Bản Hua Tạt, xã Vân Hồ, tỉnh Sơn La (Tây Bắc Bộ — Sơn La giữ nguyên sau sắp xếp đơn vị hành chính 2025).

Bản Hua Tạt là một bản người H'Mông nằm sát Quốc lộ 6, thuộc xã Vân Hồ, tỉnh Sơn La. Bản nằm cách trung tâm Mộc Châu khoảng 15 km về phía đông nam và cách Hà Nội khoảng 165-170 km…

Bản Người Mông Hang Táu – Sơn LaSơn La

Bản Người Mông Hang Táu – Sơn La

Bản Hang Táu là một bản của người H'Mông nằm trong thung lũng thuộc xã Chiềng Hắc, khu vực Mộc Châu, tỉnh Sơn La.