Rượu mận Sáu Tia

Nguyên liệu chính

Mận An Phước: Đây là giống mận miền Tây (trái mận chuông, vỏ đỏ, ruột giòn), không phải mận Bắc. Chọn quả chín tới, ngọt và nhiều nước, rửa sạch để làm nguyên liệu chính tạo hương vị đặc trưng.

Mạch nha: Mạch nha là nguồn đường cho quá trình lên men, đồng thời tạo độ ngọt dịu và hương thơm riêng cho rượu thành phẩm.

Men & nước: Men khởi động quá trình lên men hỗn hợp mận và mạch nha. Nhà sản xuất khẳng định không pha thêm cồn công nghiệp hay hương liệu, phẩm màu nhân tạo.

Cách làm: Mận và mạch nha được ủ lên men tự nhiên ở nhiệt độ phù hợp, sau đó chưng cất để lấy rượu, chứ không phải ngâm trái cây trong rượu trắng. Quá trình thủ công này quyết định mùi thơm và độ trong của rượu.

Hương vị & Cảm quan

Rượu mận Sáu Tia có mùi thơm mận rõ rệt, vị ngọt dịu hậu, không gắt như rượu trắng thường. Một số dòng có độ cồn quanh mức 35 độ, dòng khác nhẹ hơn để dễ uống. Vì là rượu lên men tự nhiên kết hợp chưng cất nên người uống cảm nhận được vị trái cây phía sau lớp cồn.

Nước rượu trắng đục đến hơi ngả màu tùy mẻ, sánh nhẹ. Vị ngọt của mạch nha hòa cùng vị chua thanh của mận tạo cảm giác mềm môi, hậu vị thơm kéo dài, nên nhiều người không quen rượu mạnh vẫn thích nhâm nhi.

Cách thưởng thức

Rượu mận Sáu Tia thường được rót ra ly nhỏ trong các bữa cơm gia đình và tiệc miền Tây, dùng như rượu khai vị hoặc uống cùng món nướng, hải sản. Có người thích uống kèm đá cho mát, hợp khí hậu nóng của đồng bằng.

Dù dễ uống, đây vẫn là rượu có độ cồn nên cần uống chừng mực, vì vị ngọt dễ khiến người uống chủ quan. Bình "mẹ bồng con" còn được nhiều gia đình giữ lại trưng trong nhà sau khi dùng hết rượu.

Địa điểm & Giá cả

Mua rượu chính hãng tại nhà ông Sáu Tia ở cù lao Tân Lộc, Thốt Nốt, TP. Cần Thơ, hoặc tại điểm bán số 534/13 đường 30/4, phường Hưng Lợi, Ninh Kiều, TP. Cần Thơ. Ngoài ra còn bán ở nhiều cửa hàng đặc sản Cần Thơ và miền Tây.

Giá tham khảo năm 2025 khoảng 320.000–400.000đ cho một bình 600ml, tùy loại bình gốm sứ hay chai thủy tinh và dung tích. Mua trực tiếp tại cơ sở là cách bảo đảm nguồn gốc và chất lượng tốt nhất.

Mùa & Dịp

Rượu mận Sáu Tia có bán quanh năm. Mùa mận An Phước rộ giúp nguồn nguyên liệu dồi dào, thuận lợi cho sản xuất. Sản phẩm được mua làm quà nhiều nhất vào dịp Tết Nguyên Đán, khi nhu cầu biếu tặng đặc sản miền Tây tăng cao.

Vai trò văn hóa

Rượu mận Sáu Tia là ví dụ cho cách một người dân cù lao gây dựng thương hiệu đặc sản bền vững từ nông sản quê nhà, không cần nhà máy lớn mà dựa vào tay nghề và chất lượng ổn định. Việc đạt chuẩn OCOP cho thấy nghề rượu thủ công địa phương được ghi nhận chính thức.

Với du khách, một bình rượu mận mang về là cách lưu giữ hương vị Cần Thơ và câu chuyện làng nghề ven sông Hậu. Loại rượu này nối tiếp truyền thống làm rượu trái cây của người miền Tây, gắn với vùng cây trái trù phú của đồng bằng.