Tây Bắc 7 ngày chuyên ẩm thực

Hành trình theo ngày

1. 1Ngày 1 · Hà Nội — Sa Pa cá hồi

   • Hoạt động

     Sáng từ Hà Nội đi Sa Pa khoảng ba trăm hai mươi cây số theo cao tốc Nội Bài – Lào Cai rồi Quốc lộ 4D qua đèo Ô Quy Hồ, mất chừng năm giờ rưỡi. Đây là cung Tây Bắc dành cho người mê ẩm thực vùng cao. Trưa tới Sa Pa ăn cá hồi nuôi trong nước suối lạnh, thưởng cả lẩu lẫn gỏi, kèm thịt trâu gác bếp xé chấm chẩm chéo. Buổi chiều dạo bản Cát Cát xem nghề dệt và nếm rượu táo mèo, mua thịt trâu, lợn gác bếp. Chiều muộn ăn đồ nướng ở chợ Sa Pa: trứng nướng, cơm lam, thịt xiên và bắp nướng. Tối thưởng trà shan tuyết và ngắm thị trấn trong sương. Sáng sớm tới nơi thì ăn bát cốn sủi, món phở sốt sánh rắc xá xíu của người Hoa Sa Pa. Nghỉ tại khu trung tâm thị trấn Sa Pa.

   • Điểm đến

     Thị trấn Sa Pa , Bản Cát Cát

   • Món nên thử

     Cá hồi Sa Pa (lẩu/sashimi/nướng) , Thịt lợn muối treo gác bếp Lào Cai , Cốn sủi (phở Sa Pa)

   • Nghỉ

     Nghỉ tại khu trung tâm thị trấn Sa Pa

   • Di chuyển

     Ô tô Hà Nội – Sa Pa khoảng 320 km theo cao tốc Nội Bài – Lào Cai và Quốc lộ 4D

2. 2Ngày 2 · Sa Pa chợ phiên thắng cố

   • Hoạt động

     Sáng nếu trúng Chủ nhật ra chợ phiên Sa Pa hoặc đi xa hơn tới một chợ phiên vùng cao, nơi bày bán đậu xị ủ chua, cơm lam, thịt trâu gác bếp, măng rừng và các loại thuốc nam; ăn một bát thắng cố nóng nấu từ thịt và nội tạng ngựa, món chợ phiên đặc trưng, kèm chén rượu ngô. Trưa thử các món nướng và lợn cắp nách quay. Buổi chiều học cách làm chẩm chéo, thứ gia vị chấm linh hồn của ẩm thực Thái, và xem người dân đồ xôi ngũ sắc nhuộm từ lá cây. Chiều muộn dạo thị trấn mua đặc sản khô về làm quà. Tối ăn lẩu gà đen lá thuốc. Buổi chiều xem người Nùng Dín đồ xôi 7 màu nhuộm toàn bằng lá và củ rừng. Nghỉ tại khu trung tâm thị trấn Sa Pa.

   • Điểm đến

     Trung tâm thị trấn Sa Pa

   • Món nên thử

     Thắng cố ngựa, bò , Cơm lam Hòa Bình , Xôi 7 màu Nùng Dín

   • Nghỉ

     Nghỉ tại khu trung tâm thị trấn Sa Pa

   • Di chuyển

     Đi bộ và xe đi chợ phiên vùng cao quanh Sa Pa

3. 3Ngày 3 · Sa Pa — Bắc Hà rượu ngô

   • Hoạt động

     Sáng từ Sa Pa đi Bắc Hà khoảng một trăm cây số về phía đông qua Lào Cai, mất chừng hai giờ rưỡi, tới cao nguyên trắng nổi tiếng hoa mận và rượu ngô Bản Phố. Thăm dinh thự Hoàng A Tưởng và nếu trúng Chủ nhật thì hòa vào chợ phiên Bắc Hà rực rỡ sắc màu. Trưa ăn thắng cố Bắc Hà tại chợ, uống rượu ngô Bản Phố nấu từ ngô nương và men lá; đây là loại rượu ngô nổi tiếng của vùng. Buổi chiều thăm một bản người Mông nấu rượu và ngắm vườn mận Tam Hoa, mùa xuân hoa nở trắng cả thung lũng. Tối ăn phở chua Bắc Hà và nghỉ tại thị trấn. Nghỉ tại khu trung tâm thị trấn Bắc Hà.

   • Điểm đến

     Dinh thự Hoàng A Tưởng , Chợ phiên Bắc Hà

   • Món nên thử

     Rượu ngô San Lùng (Mường Khương) , Thắng cố Bắc Hà (ngựa/trâu/dê) , Phở chua Bắc Hà

   • Nghỉ

     Nghỉ tại khu trung tâm thị trấn Bắc Hà

   • Di chuyển

     Ô tô Sa Pa – Bắc Hà khoảng 100 km qua Lào Cai

4. 4Ngày 4 · Bắc Hà — Sơn La cá tầm

   • Hoạt động

     Sáng từ Bắc Hà đi thành phố Sơn La khoảng hai trăm năm mươi cây số về phía tây nam qua Yên Bái, mất chừng bảy giờ trên đường đèo men theo các thung lũng và bản làng. Trưa dừng ăn cơm dọc đường tại Nghĩa Lộ hoặc Yên Bái, thử xôi nếp Tú Lệ nếu qua vùng này. Chiều tới Sơn La, thưởng thức cá suối nướng và cá nuôi trong lòng hồ thủy điện Sơn La, kèm rau rừng và các món của người Thái. Có thể ghé di tích Nhà tù Sơn La trên đồi Khau Cả nếu còn thời gian. Tối ăn các món nướng Thái bên bếp lửa và uống rượu cần. Bữa trong ngày gọi thêm thịt trâu gác bếp Nghĩa Lộ. Nghỉ tại khu trung tâm thành phố Sơn La.

   • Điểm đến

     Thung lũng Tú Lệ , Thị trấn Nghĩa Lộ (dừng ăn trưa) , Di tích Nhà tù Sơn La

   • Món nên thử

     Cá suối nướng Sơn La , Xôi nếp Tú Lệ , Thịt trâu gác bếp Nghĩa Lộ

   • Nghỉ

     Nghỉ tại khu trung tâm thành phố Sơn La

   • Di chuyển

     Ô tô Bắc Hà – Văn Bàn – Than Uyên – Tú Lệ – Nghĩa Lộ – Sơn La khoảng 250 km theo Quốc lộ 279, Quốc lộ 32 và Quốc lộ 37

5. 5Ngày 5 · Sơn La — Mộc Châu bê chao

   • Hoạt động

     Sáng từ Sơn La đi cao nguyên Mộc Châu khoảng một trăm ba mươi cây số về phía đông theo Quốc lộ 6, mất chừng ba giờ. Trưa ăn bê chao Mộc Châu, đặc sản bê non chao qua dầu nóng chấm tương gừng, và uống sữa tươi, ăn sữa chua Mộc Châu mát lạnh. Buổi chiều ghé một trang trại bò sữa xem vắt sữa, làm phô mai, rồi dạo đồi chè trải xanh và tùy mùa thăm vườn mận, vườn dâu. Mộc Châu mát quanh năm nên rất hợp cho việc ăn uống và nghỉ dưỡng. Chiều muộn mua chè shan tuyết, mận và sữa chua làm quà. Tối ra chợ đêm thị trấn ăn đồ nướng. Ai ăn được món nặng mùi thì gọi thêm bát nậm pịa, món chấm của người Thái vùng này. Nghỉ tại khu trung tâm thị trấn Mộc Châu.

   • Điểm đến

     Khu du lịch quốc gia Mộc Châu , Đồi chè Mộc Châu

   • Món nên thử

     Bê chao Mộc Châu , Sữa Mộc Châu, phô mai, sữa chua , Nậm pịa

   • Nghỉ

     Nghỉ tại khu trung tâm thị trấn Mộc Châu

   • Di chuyển

     Ô tô Sơn La – Mộc Châu khoảng 130 km theo Quốc lộ 6

6. 6Ngày 6 · Mộc Châu — Mai Châu cơm lam

   • Hoạt động

     Sáng từ Mộc Châu đi Mai Châu khoảng sáu mươi cây số theo Quốc lộ 6, mất chừng một giờ rưỡi, đường qua Vân Hồ rồi đổ xuống thung lũng Mai Châu. Tới bản Lác và bản Pom Coọng của người Thái trắng, trưa ăn cơm lam nướng trong ống tre, gà đồi nướng và xôi nếp nương nhiều màu, uống rượu cần. Buổi chiều đạp xe giữa ruộng và bản, học cách đồ xôi và nướng cá suối cùng người Thái, xem dệt thổ cẩm. Đây là dịp thưởng trọn ẩm thực Thái của vùng. Chiều muộn mua cơm lam khô, thịt trâu gác bếp và rượu cần làm quà. Tối xem múa xòe bên bếp lửa. Ăn thêm cá nướng sông Đà cho đủ vị vùng này. Nghỉ tại nhà sàn bản Lác, Mai Châu.

   • Điểm đến

     Bản Lác , Bản Pom Coọng

   • Món nên thử

     Cơm lam Hòa Bình , Xôi nếp nương Mai Châu , Cá nướng sông Đà

   • Nghỉ

     Nghỉ tại nhà sàn bản Lác, Mai Châu

   • Di chuyển

     Ô tô Mộc Châu – Vân Hồ – Mai Châu khoảng 60 km theo Quốc lộ 6

7. 7Ngày 7 · Mai Châu về Hà Nội

   • Hoạt động

     Sáng tự do dạo bản Mai Châu lần cuối, mua đặc sản như cơm lam khô, thịt trâu gác bếp, rượu cần và thổ cẩm về làm quà; có thể ghé chợ Mai Châu hoặc một bản lân cận đạp xe ngắm thung lũng buổi sớm khi sương còn vương trên ruộng. Trưa ăn nốt các món Thái như cá nướng, gà đồi và xôi nếp. Đầu giờ chiều lên xe quay về Hà Nội khoảng một trăm bốn mươi cây số theo Quốc lộ 6 qua đèo Thung Khe, mất chừng ba giờ rưỡi, kết thúc bảy ngày khám phá ẩm thực vùng cao Tây Bắc qua Sa Pa, Bắc Hà, Sơn La, Mộc Châu và Mai Châu. Đường đèo nhiều cua nên nên đi ban ngày. Trên đường về qua Cao Phong mua túi cam vàng vừa hái làm quà. Bữa tối gọi thêm thịt lợn muối chua ủ thính và túi cam Cao Phong vừa hái.

   • Điểm đến

     Đèo Thung Khe

   • Món nên thử

     Thịt lợn muối chua , Cam Cao Phong

   • Nghỉ

     Về Hà Nội

   • Di chuyển

     Ô tô Mai Châu – Hà Nội khoảng 140 km theo Quốc lộ 6 qua đèo Thung Khe