Văn hoá
Ẩm thực
Hương vị đặc trưng của từng vùng đất qua những món ăn truyền thống.
Lào CaiMầm đá nộm/xào
Mầm đá là loại rau cải đặc sản của vùng cao Sa Pa (tỉnh Lào Cai mới), cùng họ với cải ngồng nhưng thân mập, ngắn và mọc nhiều mầm tỏa quanh thân thành hình tháp nhọn, bề mặt gồ ghề…
Lào CaiMận Tam Hoa Bắc Hà
Mận Tam Hoa Bắc Hà là đặc sản trái cây nổi tiếng nhất của cao nguyên Bắc Hà, tỉnh Lào Cai. Quả tròn to, vỏ căng bóng chuyển màu tím đỏ khi chín, cùi dày, hạt nhỏ, ăn giòn và có vị…
Lào CaiMận hậu Mù Cang Chải
Mận hậu Mù Cang Chải là quả mận hậu trồng trên các sườn đồi vùng cao Mù Cang Chải, thuộc tỉnh Lào Cai mới (Yên Bái cũ).
Lào CaiNem măng đắng Sa Pa
Nem măng đắng là món đặc sản của người Tày ở vùng Sa Pa, Lào Cai, độc đáo ở chỗ thay vì cuốn bằng bánh đa nem như miền xuôi, người Tày dùng chính lá măng đắng non để làm vỏ.
Lào CaiNhộng ong rừng xào mùng Mù Cang Chải
Nhộng ong rừng xào mùng là một trong những món côn trùng quý hiếm nhất của vùng cao Tây Bắc, gắn liền với bản La Pán Tẩn và các xã quanh Mù Cang Chải, thuộc tỉnh Lào Cai mới (Yên…
Lào CaiNếp nương Mù Cang Chải (gạo)
Nếp nương Mù Cang Chải là giống lúa nếp trồng trên nương rẫy ở độ cao 800m trở lên, nay thuộc tỉnh Lào Cai mới (Yên Bái cũ).
Lào CaiPhở chua Bắc Hà
Phở chua Bắc Hà là món phở trộn ăn nguội đặc trưng của vùng cao nguyên Bắc Hà, tỉnh Lào Cai.
Lào CaiRau cải mèo xào tỏi
Rau cải mèo xào tỏi là món rau quen thuộc bậc nhất trên mâm cơm Sa Pa và các bản vùng cao Lào Cai.
Lào CaiRượu ngô San Lùng (Mường Khương)
Rượu ngô Mường Khương là loại rượu chưng cất từ ngô nương và men lá rừng của đồng bào vùng cao biên giới Mường Khương, tỉnh Lào Cai.
Lào CaiRượu táo mèo (sơn tra) Yên Bái
Rượu táo mèo Yên Bái là thứ rượu ngâm hồng đỏ óng ả, làm từ quả táo mèo — còn gọi là sơn tra hay quả chua chát — mọc trên những sườn núi cao Tây Bắc.
Lào CaiThắng cố Bắc Hà (ngựa/trâu/dê)
Thắng cố Bắc Hà là món hầm trứ danh của người Mông vùng Bắc Hà, Lào Cai — nấu từ thịt cùng toàn bộ nội tạng của ngựa (đôi khi là trâu, bò hoặc dê tùy con vật được mổ trong phiên…
Lào CaiThắng cố Mù Cang Chải
Thắng cố Mù Cang Chải là phiên bản riêng của món hầm cộng đồng nổi tiếng vùng cao Tây Bắc, gắn với chợ phiên và những thửa ruộng bậc thang trứ danh ở La Pán Tẩn.