Văn hoá
Ẩm thực
Hương vị đặc trưng của từng vùng đất qua những món ăn truyền thống.
Lào CaiBánh chưng đen Yên Bái
Bánh chưng đen là phiên bản vùng cao của chiếc bánh chưng quen thuộc ngày Tết, gắn liền với người Thái (Thái đen) ở cánh đồng Mường Lò, thị xã Nghĩa Lộ, Yên Bái cũ — nay thuộc tỉnh…
Lào CaiBọ xít chiên giòn Yên Bái
Bọ xít chiên giòn là món côn trùng nổi tiếng của vùng Mường Lò, Văn Chấn, Nghĩa Lộ thuộc tỉnh Lào Cai mới (Yên Bái cũ), gắn liền với mùa hoa nhãn, hoa vải nở rộ khi bọ xít nhãn kéo…
Lào CaiCá hồi Sa Pa (lẩu/sashimi/nướng)
Cá hồi Sa Pa là đặc sản cá nước lạnh nổi tiếng nhất vùng Tây Bắc, được nuôi trong các trang trại dùng nước suối lạnh chảy từ dãy Hoàng Liên Sơn quanh Sa Pa, tỉnh Lào Cai.
Lào CaiCá tầm Sa Pa (lẩu/nướng)
Cá tầm Sa Pa là đặc sản cá nước lạnh nuôi tại vùng núi cao Sa Pa, tỉnh Lào Cai. Cá tầm thuộc họ Acipenser — dòng cá cổ cho ra trứng caviar trong tự nhiên, nhưng tại Sa Pa được nuôi…
Lào CaiCốn sủi (phở Sa Pa)
Cốn sủi — còn gọi là "phở khan" hay quen miệng "phở Sa Pa" — là món bánh phở trộn nước sốt sền sệt nổi tiếng của vùng Lào Cai, đặc biệt là Sa Pa.
Lào CaiGà nướng lá mắc mật Mù Cang Chải
Gà nướng lá mắc mật là món ăn gắn liền với chợ phiên và bữa cơm cộng đồng của người H'Mông, Thái, Mường ở Mù Cang Chải — vùng cao thuộc tỉnh Lào Cai mới (Yên Bái cũ) sau khi sáp…
Lào CaiGà đen Sa Pa nướng/hầm thuốc bắc
Gà đen Sa Pa là giống gà bản địa quý của đồng bào H'Mông vùng cao thuộc tỉnh Lào Cai, nổi bật bởi lông, da, chân và cả xương đều có màu đen tuyền do sắc tố melanin tự nhiên.
Lào CaiHạt dẻ nướng Sa Pa
Hạt dẻ nướng Sa Pa là món ăn vặt gắn liền với mùa lạnh ở thị xã sương mù của tỉnh Lào Cai. Từng mẻ hạt dẻ được rang trong chảo cát nóng ngay trên vỉa hè, vỏ nứt nhẹ để lộ nhân vàng…
Lào CaiLạp xưởng Yên Bái (khói bếp)
Khi nhắc đến lạp xưởng, người Việt thường nghĩ ngay đến loại ngọt kiểu Hoa ở Sóc Trăng hay TP.HCM — màu đỏ tươi, vị ngọt đậm, ăn cùng cơm trắng.
Lào CaiLợn bản nướng đế gang Sa Pa
Lợn bản nướng đế gang Sa Pa là món thịt lợn nướng đặc trưng bậc nhất của phố núi Sa Pa (tỉnh Lào Cai).
Lào CaiMuồm muỗm rang Mường Lò
Muồm muỗm rang Mường Lò là món côn trùng rang giòn nổi tiếng nhất của thung lũng Mường Lò, thuộc thị xã Nghĩa Lộ cũ, nay là phường Nghĩa Lộ của tỉnh Lào Cai mới (Yên Bái cũ).
Lào CaiMăng vầu cuốn thịt Yên Bái
Măng vầu cuốn thịt là món ăn dân dã của đồng bào Tày, Dao ở vùng cao Yên Bái cũ — nay thuộc tỉnh Lào Cai mới.