Văn hoá
Ẩm thực
Hương vị đặc trưng của từng vùng đất qua những món ăn truyền thống.
Hà NộiKem Tràng Tiền
Kem Tràng Tiền là thương hiệu kem lâu đời và mang tính biểu tượng nhất của Hà Nội — kem que và kem ốc quế với những hương vị giản dị như vani, dừa, lạc (đậu phộng), dứa, cốm, đậu…
Hà NộiLòng rán Hà Nội
Lòng rán là món ăn vặt vỉa hè quen thuộc của Hà Nội — các loại nội tạng heo (gan, lòng non, lòng già, dạ dày, cuống họng, tim, phổi) được rán giòn trong dầu nóng rồi thái miếng, ăn…
Hà NộiMiến lươn Hà Nội
Miến lươn là một trong những món đặc sắc và ít nổi tiếng quốc tế nhất của Hà Nội: lươn đồng (Monopterus albus) xử lý kỳ công, kết hợp với miến dong và nước dùng thơm mùi thuốc bắc…
Hà NộiMiến ngan
Miến ngan là món miến nấu hoặc trộn với thịt ngan (vịt xiêm, Muscovy duck) — một trong những món miến nước được yêu thích nhất trong ẩm thực Hà Nội.
Hà NộiMiến trộn Hà thành
Miến trộn Hà thành là món ăn nhẹ đặc trưng của Hà Nội: miến dong trắng mịn trộn với giá đỗ, rau thơm, hành phi, gà xé hoặc tôm, cùng nước sốt pha từ nước dùng gà, giấm và nước mắm.
Hà NộiMứt sen trần
Mứt sen trần là loại mứt Tết tinh tế và sang trọng bậc nhất của xứ Huế — hạt sen bóc vỏ, bỏ tâm rồi rim đường theo lối "trần" (thẩm thấu chậm) cho đến khi mỗi hạt khoác lớp đường…
Hà NộiMỳ gà tần
Mì gà tần là món mì trứng chan nước dùng gà hầm thuốc bắc, một trong những món đêm đặc trưng của Hà Nội.
Hà NộiMỳ vằn thắn (hoành thánh)
Mỳ vằn thắn (còn gọi mỳ hoành thánh) là món mỳ gốc Hoa xuất hiện tại Hà Nội từ thế kỷ 19–20 qua cộng đồng người Hoa Quảng Đông định cư ở khu Hàng Buồm, Hàng Chiếu.
Hà NộiNem Phùng
Nem Phùng là đặc sản của vùng Phùng, Đan Phượng (Hà Nội) — món nem chạo lên men từ bì lợn thái sợi, thịt heo nạc giã nhuyễn và thính gạo rang vàng, gói trong lá chuối kèm lá sung…
Hà NộiNem chua nướng / nem lụi
Nem chua nướng và nem lụi là hai món xiên nướng cùng dùng thịt heo nhưng thuộc hai dòng ẩm thực khác nhau.
Hà NộiNem rán (chả giò)
Nem rán — gọi là chả giò ở miền Nam — là một trong những món chiên giòn biểu tượng của ẩm thực Việt Nam, được yêu thích từ Hà Nội đến Sài Gòn và có mặt trong thực đơn nhà hàng Việt…
Hà NộiNgan cháy tỏi
Ngan cháy tỏi là món nhậu và món ăn kèm được ưa chuộng tại Hà Nội — ngan (con ngan, còn gọi vịt xiêm) chặt khúc chiên hoặc rang giòn vỏ ngoài, phủ tỏi phi vàng cháy thơm nức, ăn…