Cần Thơ

Dân cư & dân tộc

Cần Thơ mới có dân số khoảng 3,2 triệu người. Người Kinh chiếm đa số (~80%), người Khmer chiếm tỉ lệ đáng kể (đặc biệt ~30% ở phần Sóc Trăng cũ – một trong những cộng đồng Khmer lớn nhất Việt Nam, với khoảng 400.000 người), sinh sống tập trung ở Mỹ Xuyên, Mỹ Tú, Long Phú, Trần Đề với chùa Khmer và phum sóc.

Người Hoa có lịch sử lâu đời ở Bạc Liêu – Sóc Trăng – Cần Thơ – đặc biệt ở Sóc Trăng có khoảng 75.000 người Hoa (~5% dân số), gắn với hoạt động thương mại lúa gạo từ thời Pháp thuộc. Người Hoa Sóc Trăng có truyền thống làm bánh pía, lạp xưởng và mỳ Sóc Trăng nổi tiếng.

Tiếng Khmer vẫn được sử dụng trong cộng đồng và giảng dạy ở các chùa Khmer ("trường chùa" là hình thức giáo dục truyền thống của Khmer). Cộng đồng tam giáo Việt – Khmer – Hoa đã sống hoà thuận hàng trăm năm và tạo nên bản sắc văn hoá độc đáo của vùng.

Khám phá & ẩm thực

Trải nghiệm Cần Thơ thường bắt đầu sớm tại Bến Ninh Kiều & Chợ nổi Cái Răng – đi thuyền 4 giờ sáng để xem chợ nổi đặc trưng nhất miền Tây. Chợ nổi Cái Răng có hơn 250 ghe thuyền lớn nhỏ, mỗi ghe "treo" cây sào với các loại trái cây – rau – đặc sản đang bán; tour thuyền đi qua chợ nổi 2–3 giờ cho khách trải nghiệm văn hoá ăn sáng trên thuyền với hủ tiếu, bánh canh.

Khách yêu vườn đi Chợ nổi Phong Điền & Vườn cacao Mười Cương – tham quan vườn cacao và làm chocolate (Đồng bằng sông Cửu Long là một trong những vùng trồng cacao Việt Nam, với hợp tác cùng các thương hiệu cacao Pháp như Marou).

Khách yêu kiến trúc đến Nhà cổ Bình Thủy – ngôi nhà thuộc địa Pháp đẹp nhất Cần Thơ (xây 1870, sau đó được trang trí theo phong cách Pháp – Việt năm 1904), nơi quay phim L'Amant (1992) – bộ phim Pháp dựa trên tiểu thuyết của Marguerite Duras.

Trải nghiệm cộng đồng có thể ngủ tại Cồn Sơn trong vườn trái cây – là điểm du lịch cộng đồng nổi tiếng với các vườn vải, sầu riêng, măng cụt; hoặc Cồn Mỹ Phước – cồn trái cây trên sông Hậu cách Cần Thơ 30 phút thuyền. Khách yêu chim đi Vườn cò Bằng Lăng – là sân chim tự nhiên với hàng vạn cò, vạc, cồng cộc trú ngụ – đặc biệt vào mùa khô tháng 12–4.

Sang phần Sóc Trăng cũ, không thể bỏ qua Cụm chùa Khmer Sóc Trăng – Chùa Dơi (Mahatup) với hàng nghìn dơi quạ trú trên cây, là di tích quốc gia; Chùa Đất Sét (Bửu Sơn Tự) với 1.901 pho tượng làm hoàn toàn từ đất sét pha trộn với keo cây ô môi do gia đình họ Ngô làm trong 70 năm; và Chùa Khleang cổ (xây 1533) – ngôi chùa Khmer cổ nhất Sóc Trăng. Cũng như Chùa Som Rong với tượng Phật nằm khổng lồ dài 63 m – là tượng Phật nằm lớn nhất Việt Nam, hoàn thành 2017.

Ẩm thực miền Tây ở đây đa dạng và rất ngọt. Bữa sáng nhất định có Bánh cống Cần Thơ – bánh chiên tôm thịt làm trong khuôn cống nhỏ, ăn với rau sống và nước mắm chua ngọt – là đặc sản Cần Thơ truyền thống. Khách yêu hải sản miệt vườn thử Bánh kem Cần Thơ ("vũ nữ chân dài") – tên hài hước cho khô nhái chiên giòn (nhái đồng phơi nắng rồi chiên), là món nhậu phổ biến của miền Tây.

Sang phần Sóc Trăng cũ, đặc sản nổi tiếng nhất là Bánh pía Sóc Trăng – bánh nhân đậu xanh sầu riêng có nguồn gốc Hoa kiều ("pía" trong tiếng Quảng nghĩa là "bánh"), đã trở thành thương hiệu quốc gia với nhiều hãng nổi tiếng (Tân Huê Viên, Mỹ Trân, Quảng Trân); cùng Ba khía muối Sóc Trăng – con ba khía sống trong rừng đước, muối lên ăn vô cùng đưa cơm – là đặc sản trong sách "Hương rừng Cà Mau" của Sơn Nam.

Khách yêu bánh thử Bánh gừng Sóc Trăng – bánh có hình con cua làm từ bột nếp pha gừng và đường, là bánh truyền thống của người Khmer trong dịp Tết; Bánh in (bánh Trăng) Sóc Trăng – bánh nếp in hình hoa văn truyền thống Khmer; hay Bánh ống lá dứa Sóc Trăng – bánh nếp xanh ống tre của người Khmer.

Mua quà có Bánh phồng tôm Sa Giang nức tiếng cả nước – Sa Giang (Đồng Tháp) là vùng làm bánh phồng tôm lớn nhất Việt Nam, xuất khẩu sang khắp Đông Á và Đông Nam Á. Đặc biệt mua các loại lạp xưởng Hoa kiều Sóc Trăng và mỳ Sóc Trăng (mỳ vàng làm từ trứng vịt, dùng nấu mì xào hoặc mì nước). Ba ngày là vừa đủ cho chuyến chợ nổi – chùa Khmer.