Đồng Tháp

Dân cư & dân tộc

Đồng Tháp mới có dân số khoảng 3,4 triệu người, gần như toàn bộ là người Kinh (~99%) – là một trong những tỉnh có cơ cấu dân tộc thuần nhất ở Đồng bằng sông Cửu Long. Một cộng đồng nhỏ người Hoa kiều có lịch sử lâu đời ở Sa Đéc và Mỹ Tho gắn với hoạt động cảng – thương mại lúa gạo từ thế kỷ XIX – đặc biệt Sa Đéc có Phố Tàu nhỏ với chợ Sa Đéc và các cửa hàng thuốc Bắc.

Người Khmer và Chăm xuất hiện rải rác ở các huyện giáp Long An – An Giang. Người dân vùng có giọng nói ngọt ngào đặc trưng miền Tây – giọng Đồng Tháp, Tiền Giang được coi là một trong những giọng "miền Tây chuẩn" với âm cuối kéo dài và "l" thường thành "n".

Khám phá & ẩm thực

Hành trình Đồng Tháp thường bắt đầu ở Làng hoa Sa Đéc – "thủ phủ hoa" miền Tây với hơn 2.000 ha hoa và hàng triệu chậu hoa. Sa Đéc cung cấp 60% lượng hoa cảnh cho TP.HCM và là một trong những vùng trồng hoa lớn nhất Việt Nam. Cao điểm là Tết Nguyên Đán khi cả vùng tràn ngập hoa cúc, hoa hồng, hoa lan và hoa giấy.

Sau đó ghé Nhà cổ Huỳnh Thuỷ Lê để chạm vào câu chuyện "Người tình" – ngôi nhà xây 1895 với kiến trúc Pháp – Hoa giao thoa, được phục dựng làm bảo tàng năm 2007. Bảo tàng trưng bày nội thất cổ và thông tin về Marguerite Duras.

Khách yêu sinh thái dành nửa ngày tại Vườn quốc gia Tràm Chim – khu Ramsar nổi tiếng với sếu đầu đỏ. Sếu đầu đỏ phương Đông là loài chim quý hiếm có chiều cao gần 2 m, sống ở Đồng bằng sông Cửu Long từ tháng 11 đến tháng 4, sau đó di cư về Campuchia – Lào. Số lượng sếu giảm mạnh trong 20 năm qua từ 1.000 con xuống còn vài chục con (2024) do mất môi trường sống – đây là điểm đến quan trọng của giới yêu chim.

Hoặc Gáo Giồng – rừng tràm và vườn chim Đồng Tháp Mười, có thể chèo xuồng vào rừng tràm ngắm cò trắng và bông súng tím. Khách yêu sen vào Đồng Sen Tháp Mười mùa hè (tháng 5–8) để chụp ảnh giữa hoa sen hồng – Đồng Tháp Mười có cánh đồng sen rộng nhất Việt Nam, phục hồi từ vùng đầm lầy phèn.

Khách yêu lịch sử khám phá Khu di tích Gò Tháp với di sản Óc Eo, hoặc đi Xẻo Quýt – căn cứ kháng chiến trong rừng tràm thời chống Mỹ, có các hầm bí mật và đường mòn truyền thống. Đi xuồng vào rừng tràm Xẻo Quýt là trải nghiệm đặc biệt – vào sâu trong rừng tràm có thể thấy gốc cây tràm cổ thụ trăm năm.

Sang phần Tiền Giang cũ, đi tour cổ điển Mỹ Tho – Cồn Thới Sơn – Chợ nổi Cái Bè – đi thuyền giữa kênh rạch, vườn dừa, vườn trái cây và nghe đờn ca tài tử trên thuyền. Đây là tour Mekong Delta cổ điển nhất, được hầu hết các công ty du lịch quốc tế sử dụng. Cồn Thới Sơn rộng 1.200 ha có hơn 60 vườn trái cây cho khách hái trực tiếp.

Ẩm thực Đồng Tháp đậm chất miệt vườn. Bữa ăn nhất định có Bông súng mắm kho – đặc sản mùa nước nổi với bông súng tươi (cọng hoa súng dưới nước) và mắm cá linh kho cay – là món biểu tượng ẩm thực mùa nước nổi. Bông súng giòn ngọt, mắm kho đậm vị, ăn cùng cơm trắng và rau sống.

Hoặc Bún gỏi già Mỹ Tho – món bún chua ngọt rất đặc trưng của Mỹ Tho, có nguồn gốc từ tên gọi cổ "bún gỏi rà" (bún gỏi tre) – nước dùng có vị mắm me, đậu phộng và me chua, ăn với tôm, thịt heo và rau muống.

Khách yêu đặc sản thử Chuột đồng quay lu Cao Lãnh – chuột đồng quay nguyên con trong lu sành, da giòn vàng, là món tủ nhậu của miền Tây. Chuột đồng (chuột mùa lúa) khác chuột nhà – sạch sẽ, ăn lúa và cỏ tự nhiên, thịt thơm và chắc.

Bữa sáng có Bánh tằm bì Sa Đéc mềm sợi với bì heo và nước cốt dừa – Sa Đéc nổi tiếng với bánh tằm bì có nhiều loại nước chấm (mắm, tương).

Tráng miệng có Chuối quết dừa – chuối giã với dừa nạo và đường thốt nốt, là món tráng miệng cổ truyền của miền Tây; hoặc Bánh cam, bánh cống miền Tây – bánh chiên tròn (bánh cam) và bánh chiên có nhân (bánh cống) là món ăn vặt đường phố.

Mua quà có Bánh phồng tôm Sa Giang nức tiếng cả nước – Sa Giang (Đồng Tháp) là vùng làm bánh phồng tôm lớn nhất Việt Nam, xuất khẩu sang khắp Đông Á; hoặc Bánh giá (bánh vá) Gò Công – đặc sản Tiền Giang. Đặc biệt phải mua sen Tháp Mười – các sản phẩm từ sen như trà sen, hạt sen sấy, mứt sen, gối nhồi hạt sen. Hai đến ba ngày là vừa đủ cho chuyến đất sen – sông Tiền.