Văn hoá
Ẩm thực
Hương vị đặc trưng của từng vùng đất qua những món ăn truyền thống.
Cao BằngCác món rau – măng muối chua
Các món rau và măng muối chua là nhóm thực phẩm lên men truyền thống quan trọng của người Tày-Nùng ở Cao Bằng — cách bảo quản rau và măng bằng axit lactic trong điều kiện không có…
Cao BằngHạt dẻ Trùng Khánh
Hạt dẻ Trùng Khánh là đặc sản nông sản nổi tiếng nhất của Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng, và được xem là một trong những loại hạt dẻ ngon nhất Việt Nam.
Cao BằngKhâu nhục
Khâu nhục (hay khau nhuc) là món thịt ba chỉ chiên rồi chưng cách thủy nhiều giờ trong bát úp, đặc sản của người Tày, Nùng và cộng đồng người Hoa vùng Đông Bắc, nổi tiếng nhất ở…
Cao BằngKhẩu sli
Khẩu sli là đặc sản bánh kẹo nổi tiếng nhất của Cao Bằng — thanh bánh làm từ gạo nếp rang phồng, lạc rang, đường phên (mật mía thô) và một chút mỡ lợn, ép chặt thành phong hoặc tấm…
Cao BằngLạp sườn hun khói
Lạp sườn hun khói là đặc sản thịt chế biến nổi tiếng của vùng núi phía Bắc Việt Nam, trong đó Cao Bằng là một trong những địa phương sản xuất được đánh giá cao về chất lượng.
Cao BằngLợn sữa quay lá mắc mật
Lợn sữa quay lá mắc mật là đặc sản thịt quay nức tiếng của vùng Đông Bắc Việt Nam, gắn liền nhất với Lạng Sơn và Cao Bằng.
Cao BằngMiến dong Phia Đén
Miến dong Phia Đén là đặc sản nông sản nổi tiếng nhất của Nguyên Bình, Cao Bằng — sợi miến làm hoàn toàn từ tinh bột củ dong riềng đỏ (Canna edulis) trồng tại cao nguyên Phia Đén…
Cao BằngMận Bảo Lạc
Mận Bảo Lạc là đặc sản trái cây mùa hè của Bảo Lạc, tỉnh Cao Bằng — vùng đất miền núi xa xôi nhất của tỉnh, giáp Tuyên Quang (Hà Giang cũ) và đường biên giới với Trung Quốc.
Cao BằngPhở chua Cao Bằng
Phở chua Cao Bằng là món ăn đặc trưng nhất của Cao Bằng — một biến thể phở hoàn toàn không có nước dùng nóng.
Cao BằngRau dạ hiến
Rau dạ hiến là loài rau rừng đặc thù của vùng núi đá Cao Bằng, được người Tày và Nùng thu hái làm thức ăn từ lâu đời.
Cao BằngRau rừng, măng rừng Cao Bằng
Rau rừng và măng rừng Cào Bằng là hai nhóm nguyên liệu thực vật rừng đặc thù của vùng núi đá vôi biên giới phía đông bắc.
Cao BằngRượu men lá Cao Bằng
Rượu men lá Cao Bằng là loại rượu truyền thống nổi tiếng của người Tày, Nùng và Dao tại Cao Bằng, chưng cất từ gạo nếp hoặc ngô địa phương với men làm thủ công từ hàng chục loại lá…