Văn hoá
Ẩm thực
Hương vị đặc trưng của từng vùng đất qua những món ăn truyền thống.
Ninh BìnhChân giò muối Ý Yên
Chân giò muối Ý Yên là món chân giò heo rút xương, ướp muối cùng gia vị rồi hấp chín, ép chặt và thái lát mỏng ăn nguội.
Ninh BìnhCá kho làng Vũ Đại
Cá kho làng Vũ Đại là đặc sản trứ danh của làng Đại Hoàng (nay là làng Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam cũ — sau sáp nhập 2025 thuộc tỉnh Ninh Bình mới gồm Ninh…
Ninh BìnhCơm cháy Ninh Bình
Cơm cháy Ninh Bình là một trong hai đặc sản trứ danh của vùng đất cố đô, sánh ngang thịt dê núi.
Ninh BìnhDứa Đồng Giao
Dứa Đồng Giao là thương hiệu dứa nổi tiếng bậc nhất miền Bắc, gắn với vùng đồi đất đỏ Tam Điệp thuộc tỉnh Ninh Bình.
Ninh BìnhGỏi cá nhệch Kim Sơn
Gỏi cá nhệch Kim Sơn là một trong những món gỏi cá sống công phu nhất miền Bắc, gắn với Kim Sơn ven biển của tỉnh Ninh Bình.
Ninh BìnhKẹo lạc / kẹo sìu Nam Định
Kẹo lạc và kẹo Sìu Châu là hai thức quà ngọt thủ công gắn liền với đất Thành Nam — thành phố Nam Định cũ, nay thuộc tỉnh Ninh Bình mới.
Ninh BìnhMiến lươn Ninh Bình
Miến lươn là món ăn sáng quen thuộc bậc nhất ở Ninh Bình, vùng đất cố đô Hoa Lư. Trong khi cơm cháy là đặc sản gắn với tên tuổi địa phương, miến lươn lại là bữa sáng dân dã ăn…
Ninh BìnhMắm cáy Hà Nam
Mắm cáy là gia vị lên men làm từ con cáy — một loài cua nhỏ màu nâu đỏ sống trong đất sình vùng đồng ruộng và nước lợ ven sông.
Ninh BìnhMắm tép Gia Viễn
Mắm tép Gia Viễn là loại mắm lên men từ tép riu — con tép đồng nhỏ cỡ một đến hai centimet sống dưới ruộng nước và sông ngòi vùng chiêm trũng Gia Viễn, tỉnh Ninh Bình.
Ninh BìnhNem chua Yên Mạc
Nem chua Yên Mạc là đặc sản trứ danh của xã Yên Mạc, vùng Yên Mô, tỉnh Ninh Bình — một trong những loại nem chua được người sành ăn miền Bắc đánh giá cao bậc nhất.
Ninh BìnhNem dê Ninh Bình
Nem dê là món gỏi trộn thính đặc trưng của Ninh Bình, làm từ thịt dê núi thui vàng thái sợi mỏng, trộn với thính gạo nếp rang thơm rồi cuốn cùng lá sung, lá đinh lăng, chuối xanh…
Ninh BìnhNem nắm Giao Thủy
Nem nắm Giao Thủy là đặc sản trứ danh của huyện Giao Thủy, Nam Định cũ — nay thuộc tỉnh Ninh Bình mới (hợp nhất Ninh Bình, Hà Nam và Nam Định, giữ tên Ninh Bình).