Văn hoá
Ẩm thực
Hương vị đặc trưng của từng vùng đất qua những món ăn truyền thống.
HuếHến xúc bánh tráng Huế
Hến xúc bánh tráng là một trong những món ăn chơi dân dã và độc đáo nhất của xứ Huế. Thịt hến sông được xào đậm đà với sả, ớt, hành tím, đậu phộng và mè rang, dọn ra đĩa, rồi dùng…
HuếKẹo cau Huế
Kẹo cau Huế là thức kẹo truyền thống dân dã của cố đô, có hình dáng giống miếng cau bổ tư: lớp vỏ ngoài trắng đục, lõi bên trong vàng trong như cùi cau chín.
HuếMè xửng Huế
Mè xửng là kẹo vừng (mè) đặc sản của Huế, một trong những món quà biếu nổi tiếng nhất từ cố đô.
HuếMắm cá rò Huế
Mắm cá rò là loại mắm cá truyền thống đặc trưng của vùng đầm phá Tam Giang–Cầu Hai thuộc thành phố Huế (Thừa Thiên Huế cũ).
HuếMắm sò Lăng Cô
Mắm sò Lăng Cô là loại mắm đặc sản của Lăng Cô (Phú Lộc, thành phố Huế trực thuộc Trung ương, tức Thừa Thiên Huế cũ).
HuếMắm tôm chua Huế
Mắm tôm chua Huế là sản phẩm lên men đặc sản nổi tiếng nhất của xứ Huế: tôm đất hoặc tôm rảo nhỏ được ủ chua cùng riềng, tỏi, ớt, cơm nếp và đường trong hũ sành.
HuếNem công chả phượng (cung đình)
Nem công chả phượng là đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực cung đình Huế — nem và chả được tạo hình, trang trí thành con công và chim phượng bằng kỹ thuật tỉa rau củ và bày biện tinh…
HuếNem lụi Huế
Nem lụi Huế là món ăn chơi nổi tiếng của cố đô: thịt heo xay ướp gia vị Huế nặn quanh que sả hoặc que tre rồi nướng trên than hoa.
HuếRượu cung đình Minh Mạng
Rượu Minh Mạng — còn gọi Minh Mạng thang khi nói tới thang thuốc ngâm — là loại rượu thuốc cung đình nổi tiếng của xứ Huế, gắn với tên vua Minh Mạng (1791–1841) triều Nguyễn.
HuếTrà cung đình Huế
Trà cung đình Huế là loại trà thảo mộc pha trộn nhiều vị, có nguồn gốc từ thức uống dâng vua trong cung đình triều Nguyễn.
HuếTré Huế
Tré Huế là món lên men trứ danh của đất Cố đô, làm từ thịt phần đầu heo — tai, mũi, da — cùng một ít thịt ba chỉ, thái sợi mỏng rồi trộn với riềng, tỏi, mè rang, thính gạo và ớt…
HuếVả trộn Huế
Vả trộn là món nộm dân dã đặc trưng của Huế, lấy trái vả xanh (Ficus auriculata, loài sung lớn mọc nhiều quanh vùng) làm nguyên liệu chính.