Nghệ An

Dân cư & dân tộc

Nghệ An có dân số khoảng 3,4 triệu người, là tỉnh đông dân thứ 4 cả nước. Người Kinh chiếm tỉ lệ cao nhất (~84%), sống tập trung ở Vinh (đô thị loại I), Cửa Lò, Hoàng Mai và các vùng đồng bằng – ven biển. Khu vực miền núi phía tây – Kỳ Sơn, Tương Dương, Con Cuông, Quế Phong, Quỳ Châu – là địa bàn của các dân tộc Thái (đông nhất trong các nhóm thiểu số), Mông, Khơ Mú, Thổ và đặc biệt là Ơ Đu.

Tiếng Nghệ giọng nặng và chậm, được người Việt nhận ra ngay khi nghe – đặc biệt một số âm cuối được giữ nguyên trong khi các vùng khác đã biến đổi. Người Nghệ có truyền thống xuất khẩu lao động lớn, đặc biệt sang Hàn Quốc, Nhật Bản, Đài Loan, và đóng góp lớn vào ngoại hối quốc gia.

Khám phá & ẩm thực

Hành trình Nghệ An thường bắt đầu ở Khu di tích Kim Liên – Làng Sen để thăm quê ngoại Hoàng Trù (nơi Bác sinh và sống thuở nhỏ) và quê nội Làng Sen (nơi Bác sống đến năm 11 tuổi trước khi theo cha vào Huế). Cả hai làng đều giữ nguyên kiến trúc nhà tre đơn sơ thời Pháp thuộc, được bảo tồn nguyên vẹn từ 1969 và là một trong những địa chỉ hành hương quan trọng nhất Việt Nam – mỗi năm đón hơn 2 triệu khách.

Ngay tại Vinh, leo Núi Quyết & Đền Quang Trung nhìn xuống thành phố và sông Lam – đây là nơi vua Quang Trung Nguyễn Huệ chọn xây Phượng Hoàng Trung Đô năm 1788 để dời đô từ Phú Xuân (Huế) ra. Đền Quang Trung được xây dựng năm 2008 trên đỉnh núi với pho tượng vua Quang Trung cao 10 m. Khách yêu biển nghỉ ở Biển Cửa Lò & đảo Lan Châu – bãi tắm dài 10 km với resort, hải sản tươi và đảo Lan Châu (Hòn Rồng) cách bờ chỉ 200 m. Hoặc Biển Bãi Lữ với resort yên tĩnh hơn ở phía bắc Cửa Lò.

Khách yêu cảnh chụp ảnh đi Cánh đồng hoa hướng dương Nghĩa Đàn – cánh đồng hoa hướng dương lớn nhất Việt Nam (hơn 100 ha) thuộc trang trại bò sữa TH true MILK, đẹp nhất tháng 11–12 và 4–5; đây cũng là một trong những trang trại bò sữa lớn nhất Đông Nam Á.

Người ưa khám phá miền tây leo Cổng trời Mường Lống – "Sa Pa của miền Trung" ở độ cao 1.500 m thuộc Kỳ Sơn, có khí hậu ôn đới, hoa đào nở tháng 1–2 và đặc sản gà đen H'Mông; vào Thác Xao Va hoang sơ ở Quế Phong; hoặc ngủ một đêm tại Bản Nưa – Môn Sơn – Con Cuông với người Thái – ngắm thác Khe Kèm cao 150 m và làm bánh đa, dệt thổ cẩm cùng người Thái Đỏ.

Ẩm thực Nghệ An đậm vị mặn – cay – bùi đặc trưng. Bữa sáng nên thử Bánh mướt Nghệ An – bánh tráng tươi cuốn nhân đơn giản chấm nước mắm cốt cá – hoặc Miến lươn Nghệ An – món lươn nức tiếng nhất xứ Nghệ với lươn đồng đánh thật xé nhỏ, miến dong dai, ăn nóng. Nghệ An có hai trường phái lươn: lươn xào xén bánh đa (dạng giòn) và miến lươn nước (dạng canh).

Khách yêu đặc sản chọn Giò me (giò bê) mềm thơm – đặc sản Nam Đàn quê Bác làm từ thịt bê băm gói lá chuối hấp; Mọc cua bể tinh tế – mọc làm từ thịt cua bể trộn giò sống và mộc nhĩ. Buổi tối ra biển ăn Mực nháy Cửa Lò tươi rói – mực ống nhỏ vừa câu lên vẫn còn động, được trụng nước sôi và chấm mắm gừng cay.

Trưa hè giải nhiệt với Dưa hấu Hưng Nguyên/Quỳnh Lưu – dưa hấu trồng trên đất cát ven biển, ngọt sắc, hoặc Chè ngọt xứ Nghệ với chè đậu xanh, chè kê, chè bưởi đậm vị đường mật mía. Thử khẩu vị Vinh thử Bánh mì xốt vang / nem lụi Vinh – đặc trưng đường phố Vinh: bánh mì kẹp xốt vang (thịt bò hầm rượu vang) hoặc nem lụi nướng. Hai đến ba ngày là đủ cho chuyến Vinh – Cửa Lò – Làng Sen; nếu cộng thêm Mường Lống hoặc Pù Mát cần thêm 2–3 ngày.