Tây Ninh

Dân cư & dân tộc

Tây Ninh mới có dân số khoảng 3,4 triệu người. Người Kinh chiếm đa số (~95%), sống tập trung ở thành phố Tây Ninh, Tân An (tỉnh lỵ Long An cũ – đô thị loại II) và các thị trấn dọc sông Vàm Cỏ. Cộng đồng người Khmer có lịch sử lâu đời ở khu vực biên giới Tân Châu, Châu Thành (Tây Ninh cũ) – chiếm khoảng 1% dân số tỉnh; cộng đồng người Chăm Hồi giáo nhỏ sinh sống ở An Phú (giáp An Giang) với thánh đường Hồi giáo.

Người Hoa kiều có cộng đồng nhỏ ở Tây Ninh và Tân An, gắn với hoạt động thương mại biên giới. Tín đồ đạo Cao Đài chiếm tỉ lệ cao nhất nước tại Tây Ninh – ước tính 600.000 người (~30% dân số tỉnh) là tín đồ Cao Đài. Long An cũ có truyền thống Phật giáo và đạo Cao Đài cùng tồn tại.

Khám phá & ẩm thực

Hành trình Tây Ninh thường mở đầu ở Toà Thánh Cao Đài Tây Ninh – kiến trúc tôn giáo độc đáo bậc nhất Nam Bộ – để tham dự buổi cầu nguyện sáng (6h sáng) hoặc trưa (12h). Cầu nguyện trong Toà Thánh có đông đảo tín đồ áo trắng, áo vàng, áo xanh và đỏ tham dự, với nghi lễ kéo dài 1 tiếng. Sau đó leo Núi Bà Đen bằng cáp treo dài 6,3 km (đến chân chùa Bà chỉ 8 phút, đến đỉnh 12 phút) – là một trong những cáp treo dài nhất Đông Nam Á – hoặc đi bộ theo nhiều đường mòn lên đỉnh, thắp hương ở quần thể chùa chiền với chùa Bà Đen, chùa Hang, đại tượng Phật cao 72 m mới khánh thành 2020.

Người ưa thử thách chọn đường cột điện Thạnh Tân – tuyến leo bộ thẳng đứng hấp dẫn dân trekking, đi theo hàng cột điện cao thế. Khách yêu nghề thủ công ghé Làng nghề bánh tráng phơi sương Trảng Bàng – tham quan quy trình làm bánh tráng và mua đặc sản. Khách yêu thiên nhiên đi Vườn quốc gia Lò Gò – Xa Mát – rừng nguyên sinh sát biên giới Campuchia với 18.000 ha rừng và hệ động vật quý: bò tót, trâu rừng, sao la (đã ghi nhận).

Sang phần Long An cũ, đến Làng nổi Tân Lập – rừng tràm với đường mòn trên không độc đáo (boardwalk dài 5 km giữa rừng tràm), là điểm "check-in" Instagram nổi tiếng. Hoặc Khu du lịch Cánh đồng bất tận – bối cảnh tiểu thuyết "Cánh đồng bất tận" của nhà văn Nguyễn Ngọc Tư (2005), được dựng thành phim năm 2010, mô tả đời sống người dân nghèo vùng nước nổi Đồng Tháp Mười.

Khách yêu thuốc dân tộc đi Khu du lịch Dược Đồng Tháp Mười – có hơn 200 loài cây thuốc Nam và rừng tràm – đây là một trong những khu bảo tồn cây thuốc lớn nhất Việt Nam, cung cấp dược liệu cho ngành y học cổ truyền.

Ẩm thực Tây Ninh nổi tiếng với Bò tơ Tây Ninh – thịt bê non nuôi ở vùng đất chua, ăn cuốn bánh tráng phơi sương với rau rừng và muối tôm Tây Ninh – đây là món biểu tượng của tỉnh. Bò tơ Tây Ninh có đặc điểm thịt mềm, ngọt và có vị đặc trưng do thức ăn là rau cỏ vùng đất chua. Khách thích món lòng có Dồi trường nướng, lòng nướng nướng than hoa.

Sang Long An mùa nước nổi nhất định thử Canh chua cá linh, bông điên điển – món chua thanh vàng rực, là biểu tượng ẩm thực miền Tây mùa nước nổi (cá linh là cá nhỏ chỉ có vào mùa nước nổi tháng 7–10, bông điên điển là hoa của cây điên điển nở vàng trong nước); và Cá lóc nướng trui Long An – cá lóc nướng trên rơm, ăn với rau sống và bún.

Tráng miệng có Chuối nếp nướng ngọt thơm – chuối bọc nếp nướng than, ăn với nước cốt dừa rưới đường thốt nốt; và Dưa hấu Long Trì mùa hè – Long Trì (Châu Thành, Long An) là vùng trồng dưa hấu lớn của Đồng bằng sông Cửu Long.

Mua quà có Combo muối tôm + bánh tráng + gạo Nàng Thơm – tổng hợp đặc sản hai vùng (muối tôm Tây Ninh nổi tiếng cay nồng, bánh tráng Trảng Bàng, gạo Nàng Thơm Chợ Đào – Long An là gạo đặc sản miền Tây), hoặc Combo núi Bà – sông Vàm Cỏ. Hai ngày là vừa đủ cho chuyến Núi Bà – Toà Thánh – Đồng Tháp Mười.